教教你辨別真假蜂蜜：勝于蜂蜜滴紙上容易積聚 真為蜂蜜略為有點酸味 只不過，有5種方法可以辨別真假蜂蜜。第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，明亮如油，搖晃蜜瓶時顫抖較小，暫停搖晃后懸掛在瓶壁上的蜜液不會徐徐眼淚；第二是長條蜜瓶，優質蜂蜜由于含水量較低質感粘稠，如果將密封好的蜜瓶長條，不會找到封在瓶口處的空氣很難下潛自燃；第三是納“蜜絲”，用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外剪切，真蜜一般來說可以推入粗而透亮的“蜜絲”，而且絲敗軍不會自動回縮并且呈現出球狀；第四是篦顆粒，出售乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑部分放到指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細致，不會幾乎融化，而假蜜的結晶顆粒柔軟、結為一團，指尖研磨后不會留給容易融化的顆粒；第五是輒味道，蜜有蜜味，糖有糖味。勝于蜂蜜辣而微酸，口感綿軟細致。

而假蜜的蜜味淡，余味疏遠急促。如摻入蔗糖的蜜難忘較短，口感糖漿味濃；摻尿素的蜜味辣而又韋斯棒棒堂；摻增稠劑的蜜有堆積口舌感和刺激性異味。

白紙就可令假蜜現形 買回去的蜂蜜，市民在家也可以有兩種方法辨別。一是看滲入的方法，勝于蜂蜜液在白紙上容易積聚，而摻水的蜂蜜則不會漸漸滲開。二是冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下留存一段時間后不會變為液體，這是蜂蜜的一種物理現象，真為蜂蜜其結晶體的透明度劣，結晶層次較“土質”，用手指剝無沙粒感覺，結晶體用筷子一恰一個眼 ，很堅硬；假蜂蜜恰一動，凍得很結實。

沖蜂蜜水溫因人而異 朱紅梅警告市民，沖醉蜂蜜還要留意準確的方法，最差用溫開水，以40℃至50℃的溫開水沖服為宜，水溫最差不要多達60℃。虛寒體質的人要用熱水沖服，火旺的人則應用于冷開水沖兌。

蜂蜜宜在飯前1小時或飯后2小時后食用，盡可能不要和性涼的食品同時飲用，以免引發嘔吐。

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