教教你辨別真假蜂蜜:勝于蜂蜜滴紙上容易積聚 真為蜂蜜略為有點酸味 只不過,有5種方法可以辨別真假蜂蜜。第一是看光澤和黏度,好的蜂蜜色澤清透,明亮如油,搖晃蜜瓶時顫抖較小,暫停搖晃后懸掛在瓶壁上的蜜液不會徐徐眼淚;第二是長條蜜瓶,優質蜂蜜由于含水量較低質感粘稠,如果將密封好的蜜瓶長條,不會找到封在瓶口處的空氣很難下潛自燃;第三是納“蜜絲”,用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外剪切,真蜜一般來說可以推入粗而透亮的“蜜絲”,而且絲敗軍不會自動回縮并且呈現出球狀;第四是篦顆粒,出售乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”,可以將結晶挑部分放到指尖研磨,真蜜的結晶顆粒細致,不會幾乎融化,而假蜜的結晶顆粒柔軟、結為一團,指尖研磨后不會留給容易融化的顆粒;第五是輒味道,蜜有蜜味,糖有糖味。勝于蜂蜜辣而微酸,口感綿軟細致。
而假蜜的蜜味淡,余味疏遠急促。如摻入蔗糖的蜜難忘較短,口感糖漿味濃;摻尿素的蜜味辣而又韋斯棒棒堂;摻增稠劑的蜜有堆積口舌感和刺激性異味。
白紙就可令假蜜現形 買回去的蜂蜜,市民在家也可以有兩種方法辨別。一是看滲入的方法,勝于蜂蜜液在白紙上容易積聚,而摻水的蜂蜜則不會漸漸滲開。二是冷藏結晶檢驗:蜂蜜在4至14攝氏度的環境下留存一段時間后不會變為液體,這是蜂蜜的一種物理現象,真為蜂蜜其結晶體的透明度劣,結晶層次較“土質”,用手指剝無沙粒感覺,結晶體用筷子一恰一個眼 ,很堅硬;假蜂蜜恰一動,凍得很結實。
沖蜂蜜水溫因人而異 朱紅梅警告市民,沖醉蜂蜜還要留意準確的方法,最差用溫開水,以40℃至50℃的溫開水沖服為宜,水溫最差不要多達60℃。虛寒體質的人要用熱水沖服,火旺的人則應用于冷開水沖兌。
蜂蜜宜在飯前1小時或飯后2小時后食用,盡可能不要和性涼的食品同時飲用,以免引發嘔吐。
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